乌发补益黑芝麻丸 不油腻版
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人做过这道菜
娜姐闹哪样
最近死磕黑芝麻 想研究一个不会油腻腻的黑芝麻丸 吃起来相对干爽 口感更香
用料
| 熟黑芝麻 | 200克 |
| 熟黑豆 | 100克 |
| 熟黄豆粉 | 30克 |
| 麦芽糖 | 80克 |
乌发补益黑芝麻丸 不油腻版的做法
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准备原料 称量准确
黑芝麻和黑豆买来都是熟的 都是可以直接食用的 黑豆的添加会让成品口感不过分油腻 芝麻出的油分也能很好的被吸收
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把黑芝麻和黑豆用破壁机搅打成细细的粉状 微微出油 如果觉得难打 可以加少量熟的花生油
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这是我之前做驴打滚用剩的黄豆粉 添加少量的即食黄豆粉 可以让成品口感不油腻 更香 味道更容易让人接受
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把打好的黑芝麻黑豆 黄豆粉 和麦芽糖 充分抓匀 带手套哦 这时候就会感觉到 没有以前做黑芝麻丸的那种油腻腻的感觉了
建议黄豆粉慢慢加 别一下倒进去该搅不动了 觉着干稀度正好就可以捏丸子了
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捏成大小一致的丸子状 这步需要有耐心 因为方子中麦芽糖用量不是很多 也添加了干的黄豆粉 所以会比较松散 给孩子吃的 少糖会比较健康 耐心捏吧
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用锡纸一个一个包好
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装进罐子慢慢吃 这份量的方子 大概出28-30个这样大小的黑芝麻丸（我捏的比较随性 不太均匀 强迫症可以过秤）
小贴士
1.芝麻黑豆不用打太碎 太碎出油过多不成型
2.冬天麦芽糖不好挖出 可以连瓶泡在热水里片刻 就方便了 家里有蜂蜜的也可以替代麦芽糖 但是如果给小宝宝吃 还是别用蜂蜜了
3.黄豆粉要慢慢加 感觉软硬差不多了就不用加了 每种芝麻出油率和黄豆粉含水量都不绝对相同的 要懂得适可而止哈哈哈哈 如果你的芝麻打过了稀了 可以多加一点点黄豆粉帮助成型
2.冬天麦芽糖不好挖出 可以连瓶泡在热水里片刻 就方便了 家里有蜂蜜的也可以替代麦芽糖 但是如果给小宝宝吃 还是别用蜂蜜了
3.黄豆粉要慢慢加 感觉软硬差不多了就不用加了 每种芝麻出油率和黄豆粉含水量都不绝对相同的 要懂得适可而止哈哈哈哈 如果你的芝麻打过了稀了 可以多加一点点黄豆粉帮助成型
