第一次烤感恩节火鸡

清洗买回来的火鸡，剪掉鸡屁股，清洗完后，用开水烫一下表皮，这样火鸡皮会更紧致

晾干水分（可以用厨房纸擦干），开始在火鸡身上及腹腔涂抹调料，因为火鸡皮不容易入味，需要进行皮肉分离，表皮下面也需要涂调料，调料可以看自己的口味情况调整， 我涂抹比较多的是盐和黑胡椒，也在表皮和皮下抹了很多黄油，很多攻略是会加迷迭香，香叶之类的

涂抹完后在腹腔放入洋葱和大蒜

用保鲜膜把整只火鸡封起来，放冰箱冷藏24小时以上，时间越久越入味

感恩节当天早上从冰箱拿出，撕掉保鲜膜，自然风干2小时左右，这个时候可以开始准备装入腹腔的食材，食材以水分比较少的为主

我放入现有的土豆，(柠檬事先用盐水擦拭表皮)，几枚浸泡过的香菇，芹菜，胡萝卜，加入黑胡椒，食用油，少量盐和适量白糖搅拌在一起，搅拌后和半粒洋葱，半粒大蒜，半粒柠檬一起放入火鸡腹腔

因为要烤的时间比较长，比较容易烤熟的部位需要用锡纸包住，鸡脖我也单独用锡纸包住了。用厨房棉线将鸡腿绑在一起做造型，多余的食材可以放在烤盘旁边一起烤，中途查看火鸡的时候可以拿出来先吃。
有人会在装食材处加一颗橙子，防止食材掉出来，我没放哈

现在就可以预热烤箱至400F(200摄氏度)
烤箱预热后，放入烤箱前，可以在鸡胸处放置几片培根，防止鸡胸处烤焦，我是在表皮多涂了一些黄油和食用油，还放了冰箱剩下的一块培根。

放入烤箱后，烤箱保持400F(200摄氏度)，烤半小时；

半小时后，烤箱调低至350F（180摄氏度），继续烤半小时。

半小时后，把火鸡拿出来，将烤盘上的鸡汁浇到火鸡身上，我担心烤焦，又涂了一些黄油和柠檬汁。同时在鸡胸处盖了一张锡纸，防止鸡胸处颜色太深。

接下来是一小时拿出来看一下，同时会根据情况再涂点油，拿出来后放进去的时候可以换个方向，让火鸡受热均匀，颜色也比较匀称。

每只火鸡根据大小烤制的时间不一样，我这只16磅的火鸡烤了4小时，大概1磅需要15分钟左右。

火鸡出炉后，用锡纸包住又晾了1小时，这个做法是为了火鸡肉更有水分，口感更好，是不能省略的步骤

口感还不错，有人会用渗出来的鸡汁加入淀粉胡椒粉熬鸡汁汤，吃火鸡肉可以蘸着吃。
我用了家里早餐吐司蘸的草莓酱，一样很美味，也可以用番茄酱，看个人喜好。
鸡胸处的肉可以用刀一片片划下来，浇点草莓酱摆盘，也很美观。

鸡肉多汁而不柴。大家都说不错
吃不完的火鸡可以把肉一片片撕下来，放入冰箱冷冻，可以用来煮火鸡面，也可以做凉拌菜。