1、凉水，鸡下锅煮开捞出。这一步是为了去血水。
两个椰子的椰汁倒入炖锅，用菜刀把椰青劈开，勺子就可以轻松把椰肉挖出。可以只放一个椰子的椰肉。
鸡块，椰肉，姜片和椰汁一起炖，如果鸡个头大，可以加适量矿泉水或者纯净水。没过鸡肉5cm左右。
大火烧开，煤气最小火慢炖。（我喜欢用陶锅在煤气上慢炖。锅子是双层盖子的，所以汤损失的很少。因此第三步我不会加很多水。）炖半小时加适量盐，再炖半小时到一小时（看鸡的年龄自己调整）
出锅，吃吧。
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