超简单的虾仁芸豆疙瘩汤
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人做过这道菜
古月紫菀
食物本来的味道就是如此鲜美，自认为自己的疙瘩做的算不错
用料
超简单的虾仁芸豆疙瘩汤的做法
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备料
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芸豆洗净去两端
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虾去头去尾去壳
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芸豆切小段
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虾切小段
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锅里倒入适量花生油，花生油的量炒虾仁和芸豆不糊锅就行
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倒入虾仁翻炒
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炒至花生油有虾色，虾仁基本也炒熟了
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倒入芸豆继续炒，不停翻炒1-2分钟，所有芸豆都要均匀受热沾油
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倒入清水，根据个人喜好，稀一点还是稠一点的来加水多少，我喜欢粘稠一点的
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盖锅盖煮一会，然后这时间去准备面疙瘩，不熟练的可以提前准备好面疙瘩再炒虾仁和芸豆
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面粉中磕入一个鸡蛋，直接磕在面粉里就行，不用找容器搅匀那么麻烦
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两根筷子离远一点，岔开拿，前后左右翻，每隔几下就要贴盆边转一圈
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盆里的面几乎全干净了，小面疙瘩也成型了
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轻轻抖盆，将小面疙瘩少量抖入锅内，抖一点用筷子搅一搅，然后再抖一些再搅一搅，防止粘到一起变成大疙瘩
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最后煮7、8分钟，出锅前放入葱花香菜，盐，鸡精，愿吃稠一点的就多煮会也行水分就不会很多了
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这些配料做了正好三大碗，我家早饭没有主食，所以做的比较浓稠，一上午绝对不饿
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做好的疙瘩汤里有黄白红绿几个颜色，有白色的疙瘩也有黄色的疙瘩，因为鸡蛋没有提前搅匀直接磕在碗里所以才出来这个效果哒，白色的疙瘩是混合了蛋清，黄色的疙瘩是混合了蛋黄。不知道大家有没有食欲呢？
小贴士
大家需要注意的有：1、芸豆一定要切的窄一些，易熟。2、有条件的虾仁可以多放，味道更鲜美。3、面疙瘩制作时候两根筷子一定要岔开有一定距离，一定每一下都换一个地方搅，否则容易粘到一起搅成一个大面团，筷子上一旦沾上大面疙瘩要赶紧顺着盆内边转一圈沾些干面粉，个中感觉大家多做两次就有感觉了，语文学的不好实在表达不好。4、一旦面疙瘩做的有点大就多添点水锅里多煮几分钟就会熟了。
