大排洗干净，去骨，用锤子/刀背拍松
加料酒、生姜片、生姜粉、盐腌制半小时以上
热油锅，将每块大排正反面轻拍点淀粉，然后放油锅里正反两面各煎十几二十秒（时间不要太长，否则大排就不嫩了）
大排盛出备用。锅内留清油
下姜片（和干辣椒，我们喜欢吃微辣一点点的，不喜欢辣的可以不加）
码上葱段，爆出葱香
放上大排
加生抽、老抽、糖、一小碗水
水开后煮10分钟
完成✅
上传你做的浓油赤酱超嫩的葱烤大排
小花妈妈妈妈
