咸蛋蒸肉饼
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人做过这道菜
喜大乐大吉大利-1
广式做法笔记回顾，可加小咸鱼，不喜欢小咸鱼可不加。
用料
咸蛋蒸肉饼的做法
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陈皮冷水泡软，去白皮，切丝
小咸鱼（梅香）切块，开水加料酒焯水，油煸一下。
葱姜切好。
肉（7瘦3肥）搅拌加盐，摔打起胶，放一会。
加盐，再次摔打至丝状，微发白。
肉加糖，胡椒粉，麻油，咸鱼，马蹄，姜，陈皮拌匀。
最后加咸蛋白，油拌匀。
最后加生粉拌匀。
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选薄盘，擦油，压均匀。
摆上咸蛋黄。
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热锅烧水，蒸8分钟。
出的汤汁，在热锅滚一下，勾芡
撒葱花，浇上热油。
