凉瓜炒蛋

Name: 凉瓜炒蛋
Ingredients: 苦瓜; 鸡蛋; 蒜头

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思忆无

用料

苦瓜
鸡蛋
蒜头

凉瓜炒蛋的做法

苦瓜切半去籽，一边冲水一边用手指刮掉白膜，刀斜切薄片；
鸡蛋加少少水，调盐筛匀；
热锅冷油下蛋液，炒成嫩嫩的蛋花后先盛出；
锅内少许油，放入蒜片爆香，下苦瓜片煸炒，再放入炒好的蛋花大火一同翻炒，调少许鸡精和盐出锅。

小贴士

a. 苦瓜的白色内膜刮掉后没有那么苦；
b. 筛蛋液的时候加少许水，炒出的蛋花更蓬松水嫩。

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该菜谱发布于 2012-04-30 21:38:38

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