小当家“三蛋烧麦”
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當當-2
用料
小当家“三蛋烧麦”的做法
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材料准备，虾仁去虾线剁成泥，肉糜中先后加入料酒、虾仁、香葱、胡椒(怕腥的话)、蚝油，并搅拌。
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面粉打入鸡蛋，和面到面团光滑不结块，醒面十分钟，并等分。
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选一个面团搓圆压扁，薄薄铺上一层肉馅，外圈不要铺肉馅，并在肉馅上放足量的飞鱼籽。
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烧麦收口并调整形状，在飞鱼籽上再放入一勺肉馅封口，确保封口严实并且不会在蒸制时塌陷，防止馅料流出
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烧麦最上方放上皮蛋蛋白
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上锅蒸制
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当当当当！出锅！
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来一张小当家的图片吧
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切开，汤汁满溢！
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切面对比
