可以陪伴一辈子的百搭什锦菜
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人做过这道菜
雪谷
用料
| 雪菜 100 | 克 |
| 胡萝卜（黄色、橙色） | 各1根约100克 |
| 黄豆芽 100克 | |
| 豆腐皮 1 | 张 约50克 |
| 泡发金针菜 | 50克 |
| 葱、姜、蒜和干辣椒 | 少许 |
可以陪伴一辈子的百搭什锦菜的做法
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油热加干辣椒、姜片，炒熟黄豆芽，加少量盐，口感略淡即可，盛出。
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油热加干辣椒、葱花，炒熟胡萝卜丝，加盐同上，盛出。
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油热放干辣椒、蒜片，炒熟切丝豆腐皮和手撕金针菜，盐量同上，盛出。
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油热加葱花、蒜片、干辣椒，煸炒雪菜，去除腌制的生味，不加盐（本身含盐量较高，需要多清洗几次，只保留必要的咸味）。
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雪菜炒香后加入前面所有菜和少量鸡精拌匀即可。
小贴士
这是最简单的做法，还可以做升级版，加入炒肉丝。配料也可以变化，比如杏鲍菇丝，笋丝等等。
重点是雪菜、胡萝卜和黄豆芽必须有，并且每一种材料必须单独炒，而且尽可能让汤汁少一些，这样用保鲜盒在零度冷藏可以保存一周左右。
因为每一样菜都是单独炒，需要特别注意控制好含盐量，再把颜色搭配好，就可以完美搭配各种餐食了。
重点是雪菜、胡萝卜和黄豆芽必须有，并且每一种材料必须单独炒，而且尽可能让汤汁少一些，这样用保鲜盒在零度冷藏可以保存一周左右。
因为每一样菜都是单独炒，需要特别注意控制好含盐量，再把颜色搭配好，就可以完美搭配各种餐食了。
