津味儿打卤面~吃一碗不过瘾

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津津有味的打卤面,其实结婚后第一次打卤还是跟老公学的。如果不忌口的话,这些食材都要放,保证味道很不错滴!

用料  

鸡蛋
大虾
木耳
干香菇
花菜
香干(豆腐干)
面筋
酱油或者生抽
香油

津味儿打卤面~吃一碗不过瘾的做法  

  1. 温水洗净,分别用热水泡发。

    津味儿打卤面~吃一碗不过瘾的做法 步骤1
  2. 泡花菜和香菇的水留着备用,花菜切段,木耳和香菇去根切成小块。

    津味儿打卤面~吃一碗不过瘾的做法 步骤2
  3. 面筋切成小块,香干切片,五花肉切片,大虾从中间切开,这样虾线也方便去除。

    津味儿打卤面~吃一碗不过瘾的做法 步骤3
  4. 炒锅里放油,先炒鸡蛋,盛出,然后再放少许油,炒香干(豆腐干)和香菇,炒2分钟稍微变黄即可。

    津味儿打卤面~吃一碗不过瘾的做法 步骤4
  5. 再放少许油,放八角和姜片,放入肉片和大虾翻炒,小火,倒入天成一味酱油或精选生抽,我做6人份的话大概放150ml酱油。翻炒几下,倒入以上所有的配料,再倒入泡花菜和香菇的水,再根据食材多少加水煮,水差不多是食材的1.5倍,尝一下适当放盐。

    津味儿打卤面~吃一碗不过瘾的做法 步骤5
  6. 大概煮十分钟,少许凉水放入三小勺淀粉搅拌,倒入锅中,搅动一分钟至开锅,关火,滴几滴香油。(淀粉的量要看汤汁多少,淀粉的作用是使汤汁浓稠些。)

    津味儿打卤面~吃一碗不过瘾的做法 步骤6
  7. 我最爱用的就是天成一味和精选生抽

    津味儿打卤面~吃一碗不过瘾的做法 步骤7
  8. 如果没有忌口,那这些食材缺一不可。

    津味儿打卤面~吃一碗不过瘾的做法 步骤8
  9. 我保证吃一碗肯定不过瘾,每次女儿都高呼:好吃 还吃!

    津味儿打卤面~吃一碗不过瘾的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2019-12-01 20:24:23
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