芹菜猪肉饺子

一斤鲜猪肉，应有肥有瘦，太瘦口感不好；

女儿不爱吃姜，把姜切成沫放凉白开中浸泡5分钟；

姜沫水用纱布过滤到肉馅里，同时加入生抽，蚝油，白糖，鸡精，顺时针搅拌；

搅拌后是这样的；

然后加入3勺香油接着搅拌后一旁静置；

芹菜洗净后放沸水里煮2分钟断生；

捞出放入凉水中；

芹菜拿出切碎；

葱切沫、芹菜用手把水分挤干，一起放入肉馅搅拌；

搅拌好的芹菜猪肉馅静置10分钟；

然后开始包饺子，包好的饺子除了晚上吃的，多的摆满蒸帘放入冰箱冷冻；

包饺子同时锅里烧上水，水开后放入水饺，用大勺顺时针搅动防止水饺粘锅，开锅倒小碗凉水后盖锅盖，反复三次，水饺都浮在水上，水饺便煮好了，捞出装盘，切蒜沫倒醋和生抽调蘸料后，开吃。