低糖无油（汤种加波兰种）红枣枸杞吐司

Name: 低糖无油（汤种加波兰种）红枣枸杞吐司
Ingredients: 汤种; 高筋面粉50 水60; 波兰种; 高筋面粉100 水100 酵母2克; 主面团; 350克高筋面粉; 2个（留半个蛋黄）鸡蛋; 50克奶粉; 5克酵母; 20克白糖; 1克盐; 15颗红枣; 一小勺枸杞子; 10克淡奶油; 大约150克牛奶

2 人做过这道菜

瑜仔仔

在吐司里面加入养生的元素，还可以用红枣枸杞代替一部分的白糖一举两得真棒 😝

以下是低糖的2个450克吐司量
对不需要油吐司口感还是超级棒

味道：淡淡的红枣枸杞香甜

用料

汤种
高筋面粉50 水60
波兰种
高筋面粉100 水100 酵母2克
主面团
高筋面粉	350克
鸡蛋	2个（留半个蛋黄）
奶粉	50克
酵母	5克
白糖	20克
盐	1克
红枣	15颗
枸杞子	一小勺
淡奶油	10克
牛奶	大约150克

低糖无油（汤种加波兰种）红枣枸杞吐司的做法

波兰种跟汤种前一天就要开始准备放冰箱保鲜哪里
红枣去核切小块跟枸杞加水在机器哪里打几下不要太烂就是几下就好了这样面团有色面团还有红枣枸杞颗粒

然后就跟主面团开始一起揉面到薄膜然后2次发酵排气整形最后入烤箱时候擦上半个蛋液在吐司上
烤箱180度越热考28分钟就可以了（看自家烤箱温度时间哈）看多拉丝多揉软
汤种让面团可以多添加吸收水分让成品柔软
波兰种让面团长的高发酵好最后口感一级棒

隔夜吃这个吐司也非常的软熟不硬我特别喜欢把吐司蒸1分钟左右吧非常好吃更加软感觉没有那么上火哈哈

小贴士

汤种：利用淀粉糊化后吸水性增加，让面团吸收更多的水分，就可以做出柔软的面包啦 🍄

🥦 把烧开的水倒出凉2分钟左右后，倒入面粉不断的搅拌，等糊化好没什么颗粒在等凉了之后放冰箱保存就可以了（如果急着用也要等把汤种放凉在用哦）（为什么要放凉呢，因为太热会变成灰色不好看最好是65%倒入面粉，我自己就方便点，凉个2分钟就可以了）

波兰种：可以让面包体型更加大更加松软，还老化慢🍇

🥦用温水酵母跟面粉一起搅拌好在密封让面团发酵到2倍大以上就可以用啦。闻着有点酸酸发酵味道就ok啦。想隔天用那就放冰箱保鲜发酵。不要超过48小时发酵就可以啦 🍎