麦秋食光🔆麻薯红豆酥

麻薯的制作：https://www.xiachufang.com/recipe/104025251/?group=share_title_a，用料也按照此量即可。

油皮制作：将油皮所有用料混合搅拌均匀即可，无需手揉，盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟

自制豆沙馅：https://www.xiachufang.com/recipe/104150483/?group=share_title_a这次使用的是之前做豆沙包剩下的，一次可以多做些，用不了的可以封存好放冷藏保存，使用前提前解冻即可。按照20克/个准备12个

油皮制作：我是用面包机揉面，油皮用料全部放入，柏翠9709功能13揉面20分钟揉至表面光滑，盖保鲜膜醒面30分钟。

将麻薯分为23克/个准备12个

麻薯用手压扁包入红豆馅，因麻薯压扁比较沾手，操作起来不容易，稍微漏点馅不会影响最终口感，尽可能包拢好。我这包的也不怎么好看。

油皮分成48克/个共6个，油酥分成33克/个共6个。依次准备好，操作期间一定盖保鲜膜以免风干。

油皮压扁包入油酥，虎口封口。

压牛舌，第一次压牛舌不需要太长，压扁就可以了。

牛舌卷起，醒面20分钟。

将卷起的面团再次压牛舌，这一次尽可能压长一点，且确保不要漏酥

再次卷起

用刀从中间切开，

尽可能保持切面的完好

压扁，尽可能不要损坏中心圈圈的造型，包入准备好的麻薯红豆馅料

虎口封口，稍微整形，使螺旋圈朝上。

12个依次做好。烤箱170度预热。

170度烘烤40分钟，因抹茶加热后容易变色，在烘烤过程中点心上面加盖一层锡纸就可以避免。因为这次自制的红豆馅料水分比较大，所以多烤了10分钟，以往制作烘烤30分钟即可。

制作完成。

榨杯鲜果汁，刚好做下午茶。