铸铁锅焖海鲜煲
7.0
综合评分
15
人做过这道菜
田心豆豆的厨房
用料
| 梭子蟹 | N只 |
| 蛏子 | N个 |
| 花蛤 | N个 |
| 新鲜对虾 | N个 |
| 金针菇 | 半包 |
| 粉丝 | 1把把 |
| 耗油 | 一大勺 |
| 味极鲜酱油 | 一小勺 |
| 番茄酱 | 一小勺 |
| 老干妈 | 一小勺 |
| 白砂糖 | 一小勺 |
| 白酒 | |
| 姜片 | 四五片 |
| 葱段 | 四五段 |
| 热油 | 一大勺 |
| 勺 |
铸铁锅焖海鲜煲的做法
-
其实主料海鲜可以任意调整
关键就是要新鲜
第一步
准备一个铸铁锅
我这个是酷彩的
做海鲜特别好
焖鸡也好
粉丝用热水泡软
-
锅底铺上姜片葱段
开小火加热
最下面铺上粉丝 粉丝有水分
不需要再加另外的水
第二层码上金针菇
开小火焖五分钟
-
这会儿金针菇和粉丝有点熟了
往上面码各种海鲜
梭子蟹真的好吃
放海鲜的原则是难熟的先放
易熟的后放
贝壳类一定是最后的
最后往海鲜上喷点白酒去腥
总得来讲小火焖个七八分钟
自己观察熟成度
同时调酱汁儿
按照上面给点量搅和搅和
放一边备用
同时旁边起个油锅热油
海鲜锅起锅
撒点葱花
热油呲啦一声撒上去
可以想象就是很香拉
最后一步把调好的酱淋上去
先吃海鲜
一边吃
海鲜的汁水会渗透到粉丝和金针菇里
配合酱汁
快去买海鲜吧
