【红烧羊蝎子】

羊蝎子冷水浸泡一晚，第二天多换几次水

直至泡干净血水，👆上面这个效果。这样的羊肉没有膻味。

羊蝎子倒入锅里焯熟捞出

热水冲干净浮沫（冷水冲洗，肉质会变老）

萝卜滚刀切块备用

准备好姜片和大蒜

热锅加入少许油，爆香洋葱、大蒜、姜片。加入一小块火锅底料炒出红油。

倒入羊蝎子

加入一勺白糖，一勺老抽，两勺酱油，三勺料酒翻炒均匀，出锅转倒入电压力锅里

料包：陈皮/木瓜片/山楂/良姜/沙仁/香菜籽/白芷/干草。（也可以直接买超市的炖羊肉料包）

电压力锅加入葱结，和配好的料包。倒入没过羊蝎子2/3的热水（或啤酒）。这个汤料准备做火锅汤底，所以我多加了点水。

加入几个干辣椒，加一勺盐，按煮饭键。

时间到了之后开锅倒入萝卜。

萝卜铺好，再按一次煮饭键即可。

最后表面铺上香菜和芝麻点缀一下。