黑芝麻椰汁千层糕

按配料单称好材料用量（配方中的马蹄粉是用洲星牌的，如果用其他牌子的马蹄粉用量可能会有变化）

按配料单称好材料用量，椰浆最好用高达的，味道比较香

先做黑芝麻部分，黑芝麻清洗干净炒香（因为芝麻是自己种的，所以要洗干净比较好）和300克水在料理机打成芝麻水。

过滤

过滤好的的芝麻水称重300克（不够的话在芝麻渣里加些水，再过滤，过滤后的芝麻水一定要够300克。）将马蹄粉150克和芝麻水混合，搅拌至马蹄粉融化，成无颗粒状态。

喜欢芝麻香味重的可以加1-2勺芝麻渣。

将293克的糖＋水350克加热煮至糖融化

到煮熟浆部分（切记，这里加一勺生浆在融化的糖水中一定要小火加热，快速搅拌，不然很容易会糊锅，而且不能煮的太稠，不然后面做千层糕时，熟浆的量会不够）

熟浆按这个状态就可以，然后关火，马上和生浆混合均匀

熟浆和生浆混合，就变成芝麻浆部分

混合均匀后的芝麻浆

把白色部分材料全部混合至无颗粒状态就可以了，最好是能过滤两遍，这样蒸出来的千层糕会更好

最后弄好白浆和芝麻浆部分就可以开始蒸了

锅中烧开水后，放模具（模具最好涂一层薄薄的油，方便脱模）先淋一勺芝麻浆，然后蒸4-6分钟（主要看每次淋浆的分量决定蒸的时间）

这是蒸了5分钟的状态，拿刮刀轻轻地碰一下，只要看刮刀上没有浆体就可以淋一勺白色浆了

也是蒸4-6分钟

把所有浆淋完，再蒸半小时左右，用竹签插入千层糕中，没有浆体带出就证明是蒸熟了。蒸千层糕时，锅盖最好是斜着放，这样可以防止水蒸气回流到千层糕中，使水分过多。每一次都是按照这样的顺序，最后一层必须是淋芝麻浆（因为这样子成品比较好看😂）一般都是蒸六层就可以了，主要也是看模具的大小来决定的

最后等完全冷却后就可以切成自己喜欢的样子