牛肉卤肉饭
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人做过这道菜
回小菜
我是一个小回回，很多好吃的都吃不了，所以就只能奋发图强自力更生自给自足了
我是啥啥都敢整啥啥都能研究只有你想不到没有我不敢做的
我做清炖牛肉我老公说没味，让我做一个可以拌饭又好吃的肉，正好看视频人家吃卤肉饭，那我就大显身手勉为其难的做一个吧
写的不好别杠我啊
我是啥啥都敢整啥啥都能研究只有你想不到没有我不敢做的
我做清炖牛肉我老公说没味，让我做一个可以拌饭又好吃的肉，正好看视频人家吃卤肉饭，那我就大显身手勉为其难的做一个吧
写的不好别杠我啊
用料
| 牛肉200g | |
| 洋葱半个 | |
| 老抽，料酒或加饭酒，冰糖，盐，红豆腐乳 | |
| 葱，姜，花椒 |
牛肉卤肉饭的做法
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牛肉肥瘦分开切丁，我切的不好，有大有小，这样切的是有目的滴
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洋葱切碎，放到热油里面炸，忘了拍切好的亚子
好多追求完美的人会把洋葱切条条炸，之后捞出来在切碎，我嫌麻烦又有油就直接切丁了
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拍的好糊，这是洋葱炸好的样子，油要留在锅里哦
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洋葱油里放肥肉，是单独的肥肉，把油脂炒出来，这样就不会腻啦，瘦肉又不会因为放太早变硬
这就是为啥分开切了
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葱姜大料放进去跟肉一块炒去腥冰糖随自己口味放
这时候可以把炸好的洋葱碎放进去啦，忘记拍照了
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豆腐乳一小块就够了，怼碎放锅里，放老抽调色一点点料酒去味
盐是最后放滴
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倒水莫过肉，因为是牛肉怕硬，所以中火炖一会
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期间尝一下，肉软烂后大火收汁，我喜欢少留点汤，拌饭吃老毕了，肥肉不腻，瘦肉不硬
小贴士
因为每个人口味不同，所以盐和冰糖要尝着放，喜欢鸡蛋可以煮好放在肉锅里一起卤，我煮不好水蛋所以没放，但内心还是很想吃滴
