菠菜蛋糕卷
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人做过这道菜
青春妹-
菠菜做出来的蛋糕卷颜色，真是太好看了，很自然的绿，有种春天来了的感觉😄
用料
菠菜蛋糕卷的做法
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菠菜切小一点放入榨汁机中，我用了60克菠菜，放入少量的水，将菠菜打成汁
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过筛50克菠菜汁
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这是过筛好后的菠菜汁
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蛋白和蛋清分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
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菠菜汁和玉米油混合搅拌均匀
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倒入蛋黄中搅拌均匀
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筛入低筋面粉搅拌均匀
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搅拌至顺滑无颗粒状态
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蛋白加入柠檬汁，低速打发至有粗泡的状态，加入三分之一白砂糖
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中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖
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高速打发至有纹路状态，加入最后的白砂糖
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继续高速打发至有弯钩状态
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分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
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再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
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倒入烤盘中，轻震两下震出气泡
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放入预热好的烤箱中层，170度20分钟
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出炉撕掉油纸再换一张新油纸翻面
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卷起来定型半小时
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颜色超级好看
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孩子喜欢的
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松软香甜
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️菠菜打汁一定不要把水加多了，颜色就会很浅❗️蛋白不要打发太硬，烤的时候容易开裂，卷的时候也容易开裂卷不起来❗️
