材料大合照。6”模具,底部及边缘用烘焙纸垫好,便于脱模。
主锅内加蝴蝶棒,鸡蛋+糖+盐(可不加)放入主锅,1分钟/速度4混合,混合后呈粘稠状,不需要打发
黄油隔热水融化,放凉后倒入蛋液内,同时倒入牛奶,10秒/速度3混合
筛入面粉,4秒/速度3混合,把锅壁上的粉刮入面糊中,略微搅拌一下没有干粉即可
苹果切成薄片,泡入柠檬水中以防变色(水里滴一滴柠檬精油即可)
苹果沥干水分,将混合好的面糊倒入苹果切片里
混合面糊和苹果切片,让每一片苹果都沾上面糊
将混合好的苹果面糊倒入6”蛋糕模具里,用刮刀棒将苹果片均匀地铺在模具里。表面撒一些蔓越莓(或者撒杏仁片)
烤箱预热160度上下火。160度烤45分钟。在35分钟的时候,在表面刷一层蛋液,这样表面上色更漂亮。(放杏仁片的话不需要刷蛋液)
完成。放到手可以接触的温度就脱模。
切面看看。蛋糕的口感接近于布丁,浓浓的水果香气,让人欲罢不能啊😋