小美版苹果隐形蛋糕

7.7 综合评分
10 人做过这道菜
苹果是怎么隐形的?

风靡欧洲的隐形蛋糕实际上是90%蔬果+10%面糊混合而成,几乎看不到面糊。打着吃蛋糕的名义在吃水果。低油低糖多水果的组合让人多吃几口也没负罪感😆低卡路里,不怕长膘。小姐姐们可以大胆尝试😂

用来消耗家里太多的水果也不错哦。

用料  

鸡蛋 2个
细砂糖 40克
低筋面粉 90克
牛奶 120克
黄油 20克
苹果 2个
少许
蔓越莓 少量

小美版苹果隐形蛋糕的做法  

  1. 材料大合照。6”模具,底部及边缘用烘焙纸垫好,便于脱模。

    小美版苹果隐形蛋糕的做法 步骤1
  2. 主锅内加蝴蝶棒,鸡蛋+糖+盐(可不加)放入主锅,1分钟/速度4混合,混合后呈粘稠状,不需要打发

    小美版苹果隐形蛋糕的做法 步骤2
  3. 黄油隔热水融化,放凉后倒入蛋液内,同时倒入牛奶,10秒/速度3混合

    小美版苹果隐形蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入面粉,4秒/速度3混合,把锅壁上的粉刮入面糊中,略微搅拌一下没有干粉即可

    小美版苹果隐形蛋糕的做法 步骤4
  5. 苹果切成薄片,泡入柠檬水中以防变色(水里滴一滴柠檬精油即可)

    小美版苹果隐形蛋糕的做法 步骤5
  6. 苹果沥干水分,将混合好的面糊倒入苹果切片里

    小美版苹果隐形蛋糕的做法 步骤6
  7. 混合面糊和苹果切片,让每一片苹果都沾上面糊

    小美版苹果隐形蛋糕的做法 步骤7
  8. 将混合好的苹果面糊倒入6”蛋糕模具里,用刮刀棒将苹果片均匀地铺在模具里。表面撒一些蔓越莓(或者撒杏仁片)

    小美版苹果隐形蛋糕的做法 步骤8
  9. 烤箱预热160度上下火。160度烤45分钟。在35分钟的时候,在表面刷一层蛋液,这样表面上色更漂亮。(放杏仁片的话不需要刷蛋液)

    小美版苹果隐形蛋糕的做法 步骤9
  10. 完成。放到手可以接触的温度就脱模。

    小美版苹果隐形蛋糕的做法 步骤10
  11. 切面看看。蛋糕的口感接近于布丁,浓浓的水果香气,让人欲罢不能啊😋

    小美版苹果隐形蛋糕的做法 步骤11

小贴士

1. 苹果切片后容易氧化,可以泡在盐水或者柠檬水里抗氧化,否则变黑了影响整体的颜值。
2. 不用小美搅拌的话,可以用电动打蛋器,将鸡蛋和糖打至粘稠即可,不需要打发。
3. 融化的黄油一定要降温后再倒入蛋液中。
4. 每个烤箱的脾气不同,可以根据自家烤箱进行调整。时间到了后可以用牙签插一下看看里面是否烤熟。牙签上没有任何粘连就好了。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 

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该菜谱发布于 2019-12-02 00:16:30
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