腐竹鸡蛋排骨

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忘记拍成品图了,我爱吃腐竹,儿子爱吃排骨,刚好一人一半。爱吃肉的同学可以多放肉,我这个方子放的肉刚够儿子吃。

用料  

排骨 400克
鸡蛋 5只
腐竹 200克
冰糖 适量克
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1块
冰糖 适量克
适量
蚝油 适量
生抽 适量
柱候酱 1勺

腐竹鸡蛋排骨的做法  

  1. 锅入冷水,放入排骨姜片煮开去血水,水沸后拿出排骨热水冲洗干净待用。

    腐竹鸡蛋排骨的做法 步骤1
  2. 煮排骨的同时我会煮鸡蛋,水开后关火待用,鸡蛋放热水里大概10-12分钟,这个时候的鸡蛋是嫩嫩的哦,这个方法时候水煮蛋。同时可以把腐竹we泡水里待用。

    腐竹鸡蛋排骨的做法 步骤2
  3. 准备需要的香料和姜片,家里没有桂皮和辣椒,我用辣椒粉代替了辣椒,不爱吃辣的可以省略。

    腐竹鸡蛋排骨的做法 步骤3
  4. 热锅热油放入香料,冰糖,姜,爆香后放入排骨翻炒几分钟,加入蚝油,柱候酱 (没有这个酱的我无所谓,可以加入喜欢的酱汁,比如红烧汁等等),翻炒上色后,加入鸡蛋,鸡蛋四面切一刀,入味快。加入清水没过排骨,水开后转小火炖。

    腐竹鸡蛋排骨的做法 步骤4
  5. 排骨炖至你喜欢的软硬度,就可以放入泡好的腐竹,放入腐竹后10分钟就可以起锅拉!

    腐竹鸡蛋排骨的做法 步骤5
  6. PS:这是我用的酱汁和蚝油

    腐竹鸡蛋排骨的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-12-02 03:03:14
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腐竹鸡蛋排骨的答疑

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