水烧开放入姜丝，少量料酒，鸡尖。待颜色变化至无血水时，取出，用冷水冲，放置到一边备用。
锅倒掉水，烧干锅加入猪油，油热后放入红椒，少量冰糖（也可以不放，少量最好）。
冰糖将要消失时放入鸡尖（姜丝也在一起），翻炒后加入适量水，生抽，盐适量，麻辣鲜少量。
尝下汤汁，起锅前加葱花（葱，姜，蒜，香菜，大葱看个人口味）。
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