入口即化的轻芝士（轻乳酪）蛋糕

奶油奶酪加牛奶隔温水软化。
蛋白蛋黄分离。

搅拌均匀，无颗粒。

加黄油。

搅拌均匀。

分次分次分次加入蛋黄，一颗颗加。搅拌均匀。

加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

蛋白加糖。

预热烤箱，建议145°，后面烤制过程降温10°。
蛋白打发到湿性发泡。

蛋黄蛋白分次混合。

容器虽然不沾，但最好也涂一层薄薄的黄油，倒入涂了黄油的容器中，大烤盘加温水。

下层水浴法，上下火130°-135°90分钟。
上色不行就放到中层几分钟上色。
上色厉害降低上管温度或者盖一张锡箔纸

自我调节一下！温度时间不绝对啊，如果你觉得八十分钟就好了，不用一直烤下去

出炉马上脱模，不要震！会自动分离的。