腊味煲仔饭

一人份我用的是土锅
两人份以上可以用个大点的铸铁锅

第一步
提前一两个小时淘好米
发好的米中混入食用油防止粘锅
加适量水  比平常烧饭量少一些
煲仔饭一般是比较干的米饭

第二步
上灶
开大火后立马转小火
焖个四五分钟
中间开下盖子
防止溢锅
看到米饭由透明开始转为膨胀并且变白的时候

第三步
开始依次按照喜好码上肉肉
腊肠 腊鸡  烧鸭我试过也不错
小火再焖三四分钟
基本上没有明确的时间
全凭感觉
关火再焖个十来分钟

第四步
要加鸡蛋这个时候就可以打个蛋进去
靠锅子的余温加热
喜欢青菜可以另外烫一点青菜
等下开锅码上去

第五步
同时可以调酱汁
味极鲜  芝麻油  白糖混合
开锅的时候均匀得撒进去

第六步
搅和搅和  开吃吧