解馋菜油面筋酿肉

第一步先处理肉馅儿
猪肉剁成肉泥

猪肉可稍微带点肥肉
如果嫌麻烦也可以直接买超市搅好的肉馅

肉馅剁好后，给肉馅调味
鸡蛋1个
料酒1勺
生抽1勺
蚝油1勺
淀粉1勺
白胡椒粉少许
盐少许
食用油少许


以上材料和肉馅混合后，顺时针搅打上劲，直到肉馅呈粘稠状
如上图，这样肉馅就好啦(●°u°●)​ 」

然后准备泡发干香菇和木耳备用

🌸Tips
干香菇洗净后泡发的水不要倒掉，加入菜里面一起煮会更鲜～

准备面筋球，面筋球上用勺子捅出小洞，然后用肉馅塞满
如上图

🌸备注
面筋球一般超市都有卖，直接买来用就阔以～

面筋球都塞上肉以后准备调料汁
准备一只小碗
放生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
料酒1勺
少许盐
搅拌均匀备用

炒菜锅倒入少许油
油热后放入冰糖，小火炒出焦糖色
放入葱姜蒜，大料，花椒炒出香味

倒入准备好的调料汁，然后加700ml水烧开，烧开以后放入塞好肉的面筋球和泡发好的香菇木耳

大火烧开后一起小火炖煮30分钟～
然后大火收汁浓稠后就阔以啦

起锅前可加入小油菜等青菜～

🌸Tips
超市买的面筋球我数了下一包有24个，再加点蘑菇木耳青菜之类，大概能做出两盘的量～