芝麻盐油花卷

因为做面点嘛，所以和面都是基本步骤，我就不啰嗦了。和面除了水和发酵粉，我还加了一个鸡蛋、一点小苏打和一点油，加了油的面和出来不沾手，揉捏造型的时候也不需要沾面粉。这个是发酵好的面。

等待面发酵的过程中可以炒芝麻盐，就是不粘锅里加适量油，油热以后小火，放入芝麻和盐翻炒，炒出香味即可。我炒的芝麻有点多了，自己调整量吧，我菜谱都没有写量。

小香葱洗净沥水后，用泡打粉裹一下，在下厨房里学的小技巧，这样蒸出的葱不会发黄，一直绿绿的。家里就剩了一点葱，凑合用吧。

面发酵好以后拿出来排气，醒15分钟（就是静置一会），然后分成四份（每份可做俩油花），每份用擀面杖擀成长方形，先涂上芝麻盐，因为是油炒的，所以含油，不用再额外涂油，再铺上葱花，最后撒胡椒粉。

先折成这样，以防止料乱跑，然后翻两下折好。

切成小扁条，用两个或者三个小条拉长一些扭成花，关于扭花下厨房有很多食友分享，我也弄的不太好，不是重点，你们凑合看吧。

忽略颜值，图片是二次发酵前，卷好以后放入下面有热水的蒸锅等二次发酵，一般需要30到40分钟会变成1.5到2倍大，我是用的蒸烤箱，下面放了热水用发酵功能，25分钟就可以了。

二次发酵后的，这时候启动蒸面点25到30分钟就好了。如果蒸锅应该也是25到30分钟。

哈哈，葱花少了，芝麻太多，卷的一般，但吃起来一层层的，一点不影响口感。