蛋黄蛋白分离,蛋白进冷冻室冰冻至边缘有冰渣
牛奶和油加温到40度左右。蛋黄加入糖搅拌均匀有点粘稠后加入牛奶和油搅拌均匀后筛入低粉,Z字形搅拌防止起筋
蛋白冰箱取出加入白醋或柠檬汁,分次加入细砂糖打发至硬性发泡后用切拌手法与蛋黄糊混合
烤箱预热后150度中层 60分钟
上传你做的承重戚风附低糖奶油蛋糕