纯手工阿胶糕 超详细 零失败（附视频）
阿破呀
以前我是不懂阿胶糕这种东西的。是我朋友拿给我吃的，她自己做的，她说可以调理月经我没当回事，毕竟我看了那么多中医都没用，根本就不相信，我就是觉得很好吃就一直吃下去了。
吃了大概2个月不到，直接就准了，真的感觉好神奇，主要是月经量变多了，以前我是时间又长月经量又很少，真的就很惊讶，从此变成阿胶糕忠实粉丝！！真的特别想安利女孩子大姨妈有问题一定要试一试阿胶糕！！！！
后面我自己买过一次阿胶糕没有我之前的好吃，难以下咽。我就去向我朋友学习了一下怎么做阿胶糕，现在我把配方分享出来，希望跟我同样有困扰的女孩子可以受益！这个配方做出来的阿胶糕口感真的很好，特别香，满嘴留香，跟小零食一样。最重要的是阿胶块一定要买质量好的！整个制作过程的话，阿胶一定要用黄酒泡，不能打粉，不能用铁锅！可以用不粘锅，有铜锅的话更好
我看了好几个阿胶糕教程我发现一些收藏很高的实际上关键步骤都没写出来，简直是害人，阿胶糕那么贵的东西还不把关键的写出来，对比一下我这个步骤真的是无敌详细了
用料
纯手工阿胶糕 超详细 零失败（附视频）的做法
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不多说了，做吃的最重要的就是不能怕麻烦，阿胶糕的锅一定要干干净净不能有残留的油啊之类，一定要消消毒
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黄酒泡阿胶48小时，给阿胶君来个黄酒浴。纯手工阿胶糕好吃的秘诀阿胶不打粉，充分烊化去燥去腥又助药效。一定不能打粉，要泡到位，48小时或者72小时都可以，再超过不行！黄酒本身也具有防腐功效，纯手工没有添加剂，用黄酒泡过可以保存时间长一点点
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已浸泡了48小时以上的阿胶块会成果冻状，溶液已呈浅，棕色，浑，液面飘浮有油滴，呈乳白色～因为生产阿胶时会加入豆油，漂浮物主要是油脂，这也是辨别阿胶是否正宗的标准之一。劣质阿胶用黄酒泡的话可能会出现泡不开的情况，所以一定要选质量好的阿胶块，很多人打粉直接熬首先效果发挥不到最大，还看不出阿胶块的好坏了，有些无法用黄酒泡的劣质阿胶块就会打粉熬，因为会泡不开！
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小火开熬，全部的阿胶块熬化了以后就放冰糖，一定要用老黄冰糖，不能用白糖代替！因为老黄冰糖有养阴生津，降热降噪的作用。这样熬出来的阿胶糕好吃不上火
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剪红枣，红枣一定要在开熬前现剪开！！避免太早接触空气氧化，所以建议和我一样边熬边剪，因为要熬一个多小时的，准备辅料足够了，要保证辅料的新鲜度这样做出来的阿胶糕口感才好。注意红枣一定要甜的，不能发酸。
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大家都知道核桃放久会出油变味，所以核桃建议大家现剥，也不会花很久，2斤核桃出一斤仁。不能买有调料的，原味的就行！
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炒芝麻，小火慢炒！炒出香味既可，不要太久，不然会焦，阿胶糕就会发苦！
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一边准备辅料的时候，要一直搅拌锅里，不能长时间不搅拌。当出现这样的液泡的时候就说明快好了。马上挂旗就可以下辅料。记得全程小火哦！
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这样拿起来不会掉落就是挂旗，达到这个状态就可以下辅料了，只有好的阿胶才会挂旗哈
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下辅料顺序如视频，核桃，红枣，枸杞，芝麻。温馨提示：最好有男孩子助力，芝麻真的很难搅拌！！！！每个辅料都要搅拌均匀再下另一个辅料，不能一骨碌一起倒了。速度一定要快！最好5分钟内全部搅拌均匀。
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铺好油纸，底部放一层玫瑰或者蔓越莓，然后出锅。没有定型盘的可以随便找个方方正正的盒子，做蛋糕的模具也行，反正自己看着办，要定型的。用勺子把4个角压一压。然后再盖上一层油纸继续压平。一定要平平整整的！
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像这样压平后撕开会拉丝，也是好阿胶标志，根据喜好撒玫瑰或者蔓越莓。撒完继续盖回去压平。然后冷却12小时以上
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根据喜好切条切片，切成自己喜欢的大小。方便食用
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包上糯米纸，避免阿胶糕直接粘连，也可以避免直接跟包装袋接触。没有的话可以忽略，到这一步直接可以吃了，但是建议买，不然的话做了那么一大锅。不方便保存
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再把包了糯米纸的一个个放进包装袋里进行封口，每天吃2片就行。干净卫生方便携带，因为我自己家一个月要消耗4斤，所以全套工具我都有，这样做出来的阿胶糕包装好后，常温可以保存3个月，冰箱6个月。也可以拿去送人都极好的。出门带几块，好吃又养生！你学会了吗？
小贴士
2.黄酒浸泡48小时
3.不能用铁锅！
