#李子柒特辑#卤肉饭
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人做过这道菜
薇慎wisdom
视频搜索微博～李子柒
食谱中清水可用一听啤酒代替，味道更好
食谱中清水可用一听啤酒代替，味道更好
用料
#李子柒特辑#卤肉饭的做法
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五花肉切丁
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五花肉丁
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五花肉丁焯水，捞出备用
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热锅热油
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下洋葱碎、蒜粒
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煸香至金黄，捞出备用
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热锅热油，下黄冰糖，炒糖色
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炒糖色：冰糖融化，浮起来，冒小泡
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迅速下姜片、五花肉丁
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翻炒上色
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五花肉丁煸香至金黄
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下香菇丁
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下煸香的洋葱碎和蒜粒
翻炒均匀
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加清水，没过五花肉丁
个人建议：啤酒代替清水，味道更好
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下八角、桂皮、香叶
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下适量酱油
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下剥壳水煮蛋
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大火煮开，盖盖，小火慢炖入味
慢炖时间40分钟左右
追求速度的，放入电压力锅炖
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开盖，大火收汁
根据各家酱油的咸淡，加适量盐，调整咸度
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收汁到汤汁浓稠
五花肉入口即化
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收汁到汤汁浓稠
五花肉入口即化
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装碗
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肉香四溢的卤肉饭做好了
