蛋挞液（做出美味蛋挞的配方）

Name: 蛋挞液（做出美味蛋挞的配方）
Ingredients: 100克A牛奶; 60克（可适量减少，口感会有差别）A白砂糖; 100克（剩下的蛋白可以做大白兔蛋糕卷）B蛋黄; 200克C淡奶油（蓝风车）

8.2 综合评分

764 人做过这道菜

爱ci樱桃de兔子酱

好吃的蛋挞千千万～这个配方更加赞～配方是适用于15个蛋挞的量哦！【作为一个美食爱好者且关注美食博主无数人N年（记不清几年）之后，我深深的知道，好的食材是可以做出更美味的食物的关键。虽然我很佩服我勤俭节约的奶奶，可以把普通的食材做的很好吃，可是我也知道爷爷奶奶在过年的时候也会选择购买相对好的食材给回家过年的孩子们最上一桌美味的家常菜。好食材，好配比，绝对是美味佳肴的首要条件】

用料

A牛奶	100克
A白砂糖	60克（可适量减少，口感会有差别）
B蛋黄	100克（剩下的蛋白可以做大白兔蛋糕卷）
C淡奶油（蓝风车）	200克

蛋挞液（做出美味蛋挞的配方）的做法

将材料A（牛奶和白砂糖）搅拌至糖化，加入材料B蛋黄，搅拌均匀后再加入材料C淡奶油（蓝风车）搅拌均匀后，过筛。即可使用（即盛入到蛋挞皮内）～烤箱预热220度或230度（根据自家烤箱状态），烤制12—-15分左右（快到时间了可观察一下烤制状态）【我放中层】
蛋挞皮在跳舞～
烤制完毕～喜欢火大的可以再烤一会哦！记住最后几分钟要留意，因为每个烤箱都有他自己的脾气，所以初次烤制一样东西的时候，最好是要多观察状态哦！
有些亲觉得糖多，其实我觉得完全可以自行调试。毕竟是做出适合自己的好吃的东西。100➕100➕200（牛奶+蛋黄+淡奶油）=400g，400g对60g糖我个人觉得没有特别的甜，当然这和喜欢甜食及糖敏感度都有关系。还是因人而异吧～我家里做蛋挞还都是用这个甜度的，大家也都觉得挺好吃。我觉得既然蛋挞是一种甜品，那糖一定是它的关键之一。还是那句话，觉得甜的话完全可以因人而异的自我调整哦，味道上肯定和配方的味道不同，可是自己爱吃什么样的做什么样的，吃起来才开心不是么？甜品的意义所在也是为了吃出一个好心情吧！

小贴士

烘焙和中餐不同，有时候配方略微的差别都会在烘制后味道上有较大的差别～
我一般会准备出15个蛋挞的蛋挞液量来，然后存放到保鲜盒或者罐里分两天或者三天烤蛋挞用（通常是两天）～【关于甜度】每个人对糖的敏感度都不一样，适当调整哦！
【关于全蛋】这个配方是只用蛋黄的，有人问全单不可以么？不是不可以，而是一种配方一种味道，我觉得完全可以试一次只放蛋黄的，以为显而易见，材料不同味道肯定有差别，全蛋的也好吃，可是我觉得这款蛋黄版蛋挞的更是锦上添花。