番茄浓汤面疙瘩
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人做过这道菜
手心里的空白
面疙瘩是小时候的味道。我记得小时候老妈是用手揪的，记忆中很有嚼劲。直到我自己有了孩子，娃小小的时候，我弄很薄的面糊做疙瘩汤，后来孩子大一点了，感觉老妈用手揪的方式那种又偏硬。于是试验了多次，终于有了这个面疙瘩。从幼儿园到现在，我家娃进入了小学三年级，这碗浓汤面疙瘩每次上餐桌还是一如既往的受欢迎。
用料
番茄浓汤面疙瘩的做法
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准备面粉，鸡蛋，一点儿番薯粉
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一边加水一边搅拌成如图面糊，要搅拌均匀，无颗粒。面糊能挂在筷子上。
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番茄去皮切碎
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锅里放适量油，放入番茄炒出汁，加入高汤或温水。
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待汤煮沸后，用筷子沿着碗边沿把面糊划进锅里，我喜欢横着划长条。过程中记得用锅铲搅拌一下以免粘锅底。
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待到全部划完了，多煮一会儿，然后加入生抽，盐调味，最后加入青菜，等青菜煮熟了就好了。
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加入番茄的汤汁浓稠，是一份适合冬日里的暖心快手早餐。
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这个是我头晚用紫砂锅预约的小排骨汤。
小贴士
加入番薯粉或淀粉会使面疙瘩口感更Q。平时可以煮点儿高汤，鸡汤，排骨汤等分块速冻，煮面疙瘩时候提鲜非常方便。
