低热量的蛋白舒芙蕾

在蛋白中加入柠檬汁，加柠檬汁主要有两个目的，一是去除腥味，二是增加蛋白的稳定性。

将白砂糖加入到蛋白里，用电动打蛋器将蛋白打发成直立的小尖角状态。加白砂糖的时候要分次加，最后一次加的时候把淀粉也一起加进去。

把打发好的蛋白放在烤盘里，用刮刀整理成小山丘的形状，上面可以放些坚果之类的做装饰。

放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤23分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。

烤好后趁热吃，真正的入口即化。因为整个蛋糕粉量特别少，外面那层皮会有些粘手，大家可以选择用勺子挖着吃。