梅干菜烤饼

4个份量(或分8个都可以)

中筋面粉200克
糖10克
酵母2克
水130克左右(面团很软)

揉成面团放一边发酵至2倍大，


分成4份，表面抹上油，放一边醒发10分钟

基础拌肉馅
（肉馅不是用完的，只取其中一部份）
肉碎400克
姜粉少许
盐8克
白糖12克
水100克
鸡精5克
胡椒粉1克
蚝油5克，生抽5克
麻油8克

肉碎+姜粉+盐+糖先一起加少许水拌匀至粘
水要分次的加，顺着一个方向搅打，直到肉上劲
最后加入其他调味料拌匀即可，用保鲜袋包起来，冷藏备用

梅干菜泡软，切碎，可加少许辣椒碎，炒香，加少许水煮一会，加糖，蚝油调味，放凉备用

调好味的肉馅 ，比例随喜好
加入炒好的放凉的梅干菜拌匀（大约用了1：1的比例）

取一面团，按扁，包入适量馅料

擀开成面饼或用手按压成饼

烤盘垫锡纸或油纸，放入面饼

预热230度，烘烤约15分钟左右