自家快速腌制净素泡菜

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泡菜富含有益身体的益生菌,而且更是下饭的好帮手!这个做法很简单,并不需要发酵很长时间,第二天就能吃了!

创作主题:
1)全部采用常见、实惠的当地当季植物食材作为原材料;
2)难忘的传统植物菜式;

地点:新西兰奥克兰

用料  

卷心菜 四分之一颗
食用酿造白醋 300毫升
白糖 5汤勺
适量
胡萝卜 3根
小米辣椒 5只
香叶 5片
花椒 20粒
生姜片 7片

自家快速腌制净素泡菜的做法  

  1. 喜欢吃辣的,可以多放辣椒,小米辣椒不用切。洗净备用

    自家快速腌制净素泡菜的做法 步骤1
  2. 生姜洗净带皮切薄片

    自家快速腌制净素泡菜的做法 步骤2
  3. 胡萝卜洗净后,切成小条。备用

    自家快速腌制净素泡菜的做法 步骤3
  4. 洗净后,撕成大片。

    然后烧一锅水,沸腾后,放入备好的卷心菜和胡萝卜,30秒后即刻捞出,否则会过软,影响口感。捞出沥干,冷却备用。

    自家快速腌制净素泡菜的做法 步骤4
  5. 洗干净锅,重新倒入300毫升白开水,加入香叶,花椒,生姜,和适量盐。大火煮开,转小火再慢煮五分钟,再加入白糖5勺,白醋300毫升,再煮3分钟。

    自家快速腌制净素泡菜的做法 步骤5
  6. 将混合好的水直接放入无油无水的一升以上的容器内,再把前面做好的蔬菜放入罐中。密封后放入冰箱,第二天就可以吃啦!吃的时候要用干净无油的餐具哦。

    自家快速腌制净素泡菜的做法 步骤6
  7. 喝粥,或者炒粉炒饭时都可以加入的万能天然调味品,一下子就干掉一半啦。

    自家快速腌制净素泡菜的做法 步骤7

小贴士

30秒焯水的时间很重要,时间过长菜的口感就不好了。
混合后的水在倒入罐中前,可以先挑出一下香叶和花椒。
每次用完记得放冰箱,原则上能吃在冰箱保存半个月。如果长毛切记不要吃。
 
该菜谱发布于 2019-12-03 13:52:17
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