坚果吐司

中种部分食材揉均匀 ，室温发酵半小时后放入冰箱冷藏发酵 。不要超过 17个小时。
需要当天使用的话 ，室温发酵两个小时以上再使用 。

坚果分别烤熟后混合 ，核桃仁和大杏仁需要切小块 。
我裹入的坚果比菜谱量要多一点 ，我是尽量多放  ，自己吃料要足足的放 。

面包机揉面的 ，除了黄油和酵母外的食材加入；厨师机揉面的除了黄油外的食材加入 。开启机器揉面 到厚膜状态。

揉到能拉出厚膜 ，面包机加入黄油和酵母继续揉面；厨师机加入黄油继续揉面 到可以拉出大片薄膜。

发酵好的面团 ，用手指蘸干面粉戳洞 。洞口不回缩不塌陷 。
回缩说明面团没有发酵完成 ，每过五分钟再检查一下 。塌陷说明面团发酵过度 ，这时候的面团不适合继续做吐司面包 。

面团排气后分割成四份 ，滚圆后盖盆或者拧干的湿布 ，或者保鲜膜 ，中间松弛发酵十分钟左右 。

擀开 ，用手掌按掉四周的气泡稍微拉成长方形 ，均匀撒上坚果 ，注意四边不要撒。

左侧往中间折

右侧往中间折 ，按压接口 。

擀面杖擀开 后 ， 从上往下卷起 。

捏紧收口 ，收口冲下摆入吐司盒内 。放温暖湿润的地方二次发酵 。

发酵到九分满 ，放入预热好的烤箱 ，上下火 180烘烤约 35分钟 。
表面上色后加盖锡纸 ，出炉后立刻脱模放晾网上冷却 。
冷却至手心温度即可装入食品袋密封保存 ，需要切片的最好等面包完全冷却后再进行 。