香酥鸡叉骨（独家秘方）
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人做过这道菜
八斤大兔兔
我做的这个香酥鸡叉骨，味道比外面卖的还要好，外面摆摊卖基本就是这样的做法，不过材料不如我们的好，作法很简单，千万别画蛇添足加料酒啊酱油啊姜葱之类的，加这些东西真的是多余的，我家只要做一次全部都是光盘的。
用料
香酥鸡叉骨（独家秘方）的做法
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鸡叉骨泡出血水而后控水，必须控好水，要不炸的时候溅，我都是头一晚泡水再控一夜
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蒜蓉辣椒酱，糖，盐腌制，糖别加多了，多了容易糊，盐多了太咸，因为蒜蓉辣酱也有盐
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拌均匀腌制一上午，炸的时候再加淀粉抓匀，一定不要加面粉！
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中火炸，这是炸好的，做的时候太忙了，家里有上初中的孩子，没顾得上照
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用吸油纸吸油，顺便撒上烧烤料
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好啦，可好吃了
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真的很简单，学会的朋友们可以去做着买卖都行
小贴士
外面卖的鸡叉骨基本是批发回来后，不洗直接腌制，所以咱能自己做尽量自己做，鸡叉骨炸出来后不出货，看着很多其实炸完了很少，所以做的时候别太小气了，炸的时候注意安全，会忽然溅油
