家乡白水角
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人做过这道菜
婆弓的老婆大人
这道美食是我们小城镇特有的，也可以俗称“广东蒸饺”，简单易上手。吃了妈妈20多年的手艺，第一次自己上手，还是很不错的哈哈哈哈
用料
家乡白水角的做法
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冬菇，木耳，陈皮，胡萝卜，马蹄切碎或者搅拌机打碎
冬菇木耳陈皮记得泡软再切哦
肉类也是切小粒，记得不要用搅拌机
全部切成小粒以后，先炒熟肉类，再加其他一起翻炒，这时候要开始调味了，咸一点也无所谓
备料照片忘记拍了，这是以上步骤做好了的图
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河粉隔水蒸熟，放入一个较深的盆，稍凉后多次少量加入生粉，开始和粉，一直搓
直到这团面没有特别明显的颗粒（因为河粉掐碎还是会有一粒粒的感觉）
注意生粉的量，放多了皮会很硬，和太久皮也会硬，看手感
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擀皮成平时包水饺的样子就好了
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放入步骤一做好的馅料，封口就可以啦
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蒸盘底下刷油，把包好的白水角正反两边刷点油再放在盆子排好就可以上锅蒸啦
水开下锅隔水蒸10-15分钟
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然后就完成啦！！！刚蒸出来看起来都会透明的，放凉一下就可以吃了！刷油是为了不要让皮粘在一起，要赶紧吃完，凉透了那个皮就开始硬邦邦的了
小贴士
馅料可以炒半熟，后续还要蒸的
没有包完的馅料记得去煮熟再放冰箱，不然不熟的馅料在冰箱也会变质
没有包完的馅料记得去煮熟再放冰箱，不然不熟的馅料在冰箱也会变质
