面包机版土司手撕面包(东菱面包机)

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早上吃三明治又方便又美味,外面买的土司一个是加糖太多,另一个就是材料不放心,于是各种实验加总结就有了这份菜谱,也是怕自己忘了,这种方法下来是能够出膜并且做好的面包手撕效果很好呢。

用料  

鸡蛋 1个
牛奶 220ml
白砂糖 55克
酵母1 1-2克
4克
黄油 40克
面包粉 400克

面包机版土司手撕面包(东菱面包机)的做法  

  1. 把搅拌刀安到面包桶内,
    先放牛奶或水220ml,
    加鸡蛋,
    盐4g糖55g对角放,
    放面包粉400g覆盖整个液体表面,最后堆个小山
    在小山顶戳个小坑放入酵母1-2g

    面包机版土司手撕面包(东菱面包机)的做法 步骤1
  2. 选择发面程序,搅拌1,20分钟后按键停止。

    面包机版土司手撕面包(东菱面包机)的做法 步骤2
  3. 按键停止后加入40g黄油,再次选择发面程序,搅拌1,20分钟后按键停止。

    面包机版土司手撕面包(东菱面包机)的做法 步骤3
  4. 按键停止后选择标准面包程序(2:41)面包重量选择700克,按键开始。

    面包机版土司手撕面包(东菱面包机)的做法 步骤4
  5. 搅拌1结束时(2:11)按暂停键,取出搅拌棒,把面团团圆后放回面包桶,取消暂停。

    面包机版土司手撕面包(东菱面包机)的做法 步骤5
  6. 发酵1 结束时暂停,(1:31)
    取出,擀面排气成长条加料后造型放回继续直到结束。

    面包机版土司手撕面包(东菱面包机)的做法 步骤6
  7. 图片是麻花辫造型,分成三份,擀成长条后包上肉松编辫子。 这个复杂点,简单点可以分成两份,分别擀平然后卷成卷放到面包桶里面。

    面包机版土司手撕面包(东菱面包机)的做法 步骤7
  8. 放入面包桶后按键继续,直至完成。

    面包机版土司手撕面包(东菱面包机)的做法 步骤8
  9. 纯土司就是这样,第7步卷成三个卷,我这中间那个卷比旁边两个大所以出炉的时候中间凸起了。

    面包机版土司手撕面包(东菱面包机)的做法 步骤9

小贴士

1.酵母春秋用1g,冬天用2g,按温度分(体感温度冷就2克,大概15度以下)
2.如果想要好看的话,可以在烘烤之前在面包表面刷鸡蛋液。
3.我这是用的东菱面包机。
4.纯土司的话在第6步造型的时候用最简单的2-3个面卷并排放到面包桶里就行。如果想加料比如核桃、红枣、葡萄干……都可以自己发挥。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-12-03 16:14:03
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