花式千层酥皮-风车

Name: 花式千层酥皮-风车
Ingredients: 法式千层酥皮; 尺子; 快刀

4 人做过这道菜

这是一款法式千层酥皮点心，内含香甜的奶油馅料和水果。结合美味加颜值，适合做party食物。

本配方使用现成酥皮制作，简单快捷，适合没时间开酥的朋友快速完成。

酥皮在淘宝上搜索“法式千层酥皮”即可找到。

用料

提前制作简易卡仕达酱：
将1个蛋黄，20g糖，10g低筋粉，100g牛奶，以及一点点盐和香草籽（如果有的话）用蛋抽混合均匀，中小火煮沸。蛋抽要垂直不停搅拌，保证不能糊底。煮好后趁热加入5g黄油，搅拌均匀。加盖保鲜膜防干。
我使用的酥皮是24X24厘米的正方形。先将冷冻的酥皮划分为约8cm的正方形。
我用两片叠起来制作。
如图所示沿对角线做四个切口。切口不要汇合。
在中心挤入馅料。
提起尖角到中心捏合，做成风车形状。四个角要捏紧。
这是卡仕达酱与果酱的二合一馅料。
折叠好是这样的。
在饼皮周边涂抹蛋黄液。蛋黄液的做法是，一个蛋黄里加2-3g水，搅拌均匀后涂抹。
预热烤箱要充分，220度，烘烤约15-20分钟，直到表面出现金黄色。
入炉烘烤（动图）
因为酥皮本身有点咸口，吃之前再撒防潮糖粉，这样既可以装饰也可以提味。
使用的酥皮牌子是pampas。
另一款千层酥皮的做法在这里：https://www.xiachufang.com/recipe/104071934/?group=share_title_a
海螺角千层酥皮的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104071904/?group=share_title_a
菱形千层酥皮的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104186484/