蛋炒饭

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炒饭好好吃

用料  

鸡蛋 3只
隔夜米饭 1碗
葱花 一把
胡萝卜 半根
火腿肠或者腊肠 一小段
酱油蚝油 适量
薄皮青椒 1个

蛋炒饭的做法  

  1. 准备所有食材

    蛋炒饭的做法 步骤1
  2. 切成小粒 注意一定要是薄皮青椒 不会太辣 有青椒的鲜香味 葱花去掉葱白部分 切碎一点,葱花放多一些更香,胡萝卜和青椒切好后最好用厨房纸吸下多余的水分

    蛋炒饭的做法 步骤2
  3. 放三分之一蛋液在米饭里 抓匀

    蛋炒饭的做法 步骤3
  4. 油热 炒碎剩下的鸡蛋

    蛋炒饭的做法 步骤4
  5. 盛出鸡蛋 再放一点油 放入火腿粒 青椒和胡萝卜 加一勺盐和一勺酱油 翻炒一分钟

    蛋炒饭的做法 步骤5
  6. 加入米饭翻炒 再加一勺生抽和蚝油

    蛋炒饭的做法 步骤6
  7. 炒几分钟之后 尝下米饭感觉差不多了可以加半勺猪肉 再放葱花 翻炒2-3分钟 我喜欢熟一些的葱花所以多炒了一会

    蛋炒饭的做法 步骤7
  8. 好啦出锅 很美味

    蛋炒饭的做法 步骤8

小贴士

1头天晚上蒸米饭要硬些 放在冰箱里冷藏 第二天备用 2辅料最好都要切小粒碎一些 3 加个青椒让这个蛋炒饭风味与众不同。4米饭多炒一会 水分蒸发掉了才会更松散 5青椒和胡萝卜切好后吸干水 6葱花不要太少了哦 ,也要切碎,放进去之后要再炒2-3分钟 不要放进葱花就出锅了,吃的时候还是生的葱味,多炒一会 香味都融合到米饭里面了 更香。7最好用不粘锅。
 
该菜谱发布于 2019-12-03 18:32:07
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蛋炒饭的答疑

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