台式卤肉饭
8.2
综合评分
21
人做过这道菜
墨与思
家里现成的黑猪肉和洋葱头
正好拿来做这道菜
正好拿来做这道菜
用料
台式卤肉饭的做法
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正宗台式卤肉饭是红洋葱头是那种很小的洋葱。买不到的菜场大洋葱也可以。小火炸至变色，水分炸干。注意火候别炸糊了。
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炸好的洋葱酥备用
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五花肉切小粒，取炸洋葱的油适量煸炒五花肉直至出油稍微有些变色时加盐，糖、老抽、生抽。翻炒上色。加入适量水和煮好的鸡蛋一起煮至五花肉软烂。
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五花肉最后加一些蚝油或者用淀粉水大火收汁浓稠些。
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加入提前煮好的米饭就可以了。最后来点你喜欢的绿色蔬菜。（要提前过水煮熟）配一下营养更均衡。
小贴士
加水煮肉的时候水可以多放些，要不然没有汤汁泡米饭了。煸炒肉的时候可以加些姜，葱，料酒去腥。我没放因为孩子不爱吃，加上老家的黑猪肉品质还不错，肉也不腥。
