凉拌厥根粉
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人做过这道菜
1若熙
最近爱上了凉拌菜，虽然天气很冷，但是少吃一点还是可以的。在调味上尝试了很多次，也在网上看了很多博主的做法，她们用颜色好看的配菜来提色，可是我又很懒，就加个黄瓜🥒低热量又营养。最后总结了自己的方子，我的口味比较挑剔，简单又好吃才是根本，来尝试一下吧！呃……图没来得及拍就被吃得精光，这个图是盗用的。
用料
| 厥根粉 | 250克 |
| 自制麻椒油 | 15克左右 |
| 海天生抽 | 适量 酱油醋的比例3：1 |
| 陈醋 | 适量 |
| 糖 | 2克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 麻椒 | 一小把 |
| 八角 | 1个 |
| 辣椒粉 | 2克 |
| 姜丝 | 3克 |
| 鸡精 | 适量 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香油 | 适量 |
凉拌厥根粉的做法
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我们先自制作麻椒油，使用无重气味的油比较好，我用的福临门的葵花籽油，将八角，桂皮（一小小块就行），香叶，姜，拍好的蒜瓣，花椒，麻椒和洋葱放入油锅里小火炸，待材料香味差不多炸完，捞出残渣，放一点点盐和鸡精备用。
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泡好的厥根粉用水煮熟，注意别煮过，不然不筋道爽滑了，捞出过两次凉水，沥干水放入盘里。黄瓜切丝。大蒜切碎末，稍微放一会儿味儿才能发挥的更好。最后装盘。
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开始调味了，自制的麻椒油15克左右，生抽酱油与醋的比例为3:1，建议用海天一品鲜，辣椒粉2克，白糖2克提鲜，味精香油适量。喜欢香菜的朋友可以稍微放一点。尽情地翻拌吧！用量根据口味可适当调整。每次拌完上桌都是要抢的，不抢吃不着啊！汤都能喝掉，哈哈😄
