简易版炸带鱼
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人做过这道菜
陶念初
每年过年妈妈都做的炸带鱼。
我得到了妈妈的真传。
我得到了妈妈的真传。
用料
简易版炸带鱼的做法
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取出带鱼，放入常温清水中自然解冻。
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解冻完的带鱼换一盆水洗净，这种带鱼是收拾好的，洗一下就好。沥干水分备用。
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姜切丝，蒜切片备用。
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淀粉、面粉混合。
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料酒、生抽、盐混合搅匀。
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调好的汁、姜蒜和带鱼一起放入盆中，腌制15分钟。
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锅倒入油，油盖过锅底。
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油七八分热（手放油上方感到热即可），腌制好的带鱼段正反两面粘上混合的面粉和淀粉，放入油中，不要翻。小火慢炸。
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炸至两面金黄，带鱼柔嫩，翻的时候轻翻，要不然容易碎。
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出锅装盘，开吃。
