北方人的大锅菜里面的肉丸子🍡

必须用这种红薯粉块。细的不行。普通红薯淀粉也不行。没劲。

差不多100g的粉。加适量清水搅拌均匀。静至一会。把上面的水倒出去。

直接把肉馅放进去

葱姜末我直接打成泥了，方便。

加盐。不停一个方向搅拌上劲。盐宁少勿多。一般盐勺。这个量一勺半。这是按我的口味。可以先炸几个尝味。后期要炖菜的。所以咸了也不行。

油温五成热炸丸子。油温高了不行。慢慢炸。不然外面糊了里面不熟。

等颜色金黄就可以捞出备用

也可以复炸一次。直接吃。刚出锅外面是脆的，但是过一会就又软了。

炸好了准备炖大锅菜咯！