北方人冬天的美味，大锅菜（冬瓜熬菜）
8.3
综合评分
25
人做过这道菜
如果只是梦一场
小时候在老家、无论红白事，还是过年过节人多的时候。这个大锅菜都是所有人期待的食物。哈哈，家里人总是记着谁谁爱吃多放丸子的，有只喜欢吸饱了汤汁的粉条的。哈哈哈。就着馒头。可以回好几碗。
用料
| 五花肉 | 250克 |
| 炸好的肉丸子（参考我另外的菜谱） | |
| 冬瓜 | 1000g（一炖就没） |
| 海带 | 适量 |
| 冻豆腐 | 适量 |
| 粉条 | 1把 |
| 干豆结 | 适量 |
| 西红柿 | 1个 |
| 香菜 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 桂皮香叶八角花椒干辣椒 | 适量 |
| 老抽和生抽 | 适量 |
北方人冬天的美味，大锅菜（冬瓜熬菜）的做法
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提前炸好丸子。肉丸子！参考我上一个菜谱.https://www.xiachufang.com/recipe/104187040/?group=share_title_a
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干豆结和粉条提前泡。
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五花肉切片备用
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冬瓜切块。海带丝洗净备用。
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西红柿切块备用
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备料
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热锅热油爆香肉片下调料，
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下老抽和西红柿翻炒
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下冬瓜，生抽，盐两勺。翻炒。按自己口味。别咸了。
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加适量水，下冻豆腐，海带丝，干豆结，丸子放下去一起盖盖子炖20分钟。（可以放油豆腐，白豆腐，素丸子，还有榛蘑）
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等冬瓜酥软，可以放粉条。（我的粉条是细的，如果你的是宽的。提前在另一个锅煮至半熟。在放一起炖，不然锅放不下）
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炖好咯。
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标准吃法是，放香菜蒜末香醋和香油！不喜欢的不要放也好吃！
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剩下的海带丝可以调个小凉菜。蒜末香醋，一点点生抽，香油即可。（我这个是盐渍的。不用放盐。）
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在配上蒸的大馒头。哈哈哈。美～
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