甜咸党派两种口味『青团』
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人做过这道菜
茜茜小姐cici
对于青团这种糯叽叽的食物向来没有什么抵抗力，我喜欢甜口的，某人喜欢咸口的，小孩才做选择题，解决党派之争的唯一方法就是都做呗～
用料
甜咸党派两种口味『青团』的做法
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澄粉加开水揉成团晾凉备用；白砂糖和艾草粉混合后加入温水调匀，再加入糯米粉揉匀，最后加入澄面团揉匀
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此时加入冷水（这步防干裂）揉匀，再加入猪油继续揉匀（这步防干硬）至光滑，裹保鲜膜备用
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肉松加沙拉酱搅拌均匀，分成20克每份搓圆，豆沙陷同样20克每份搓圆
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将面团分为35克左右每个，方子的量大概可做10个
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取一个面剂子，压扁后用拇指窝成小碗状
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放入馅料，捏紧收口
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收口朝下滚圆。豆沙馅同样操作
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蒸锅水开后，中火蒸10分钟，开一下盖子继续蒸3分钟
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蒸好后，趁温热刷层油
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用保鲜膜包裹，室温保存
小贴士
1、猪油可用食用油替换，可以防止青团冷却后变得干硬
2、蒸好后不刷油也可，温热食用最佳
2、蒸好后不刷油也可，温热食用最佳
