包子、馒头+馅儿

南瓜切片蒸熟，摁烂，待温热不烫手

面粉放入酵母，白糖，先拌匀，再倒入温热的南瓜泥，用筷子搅拌成棉絮状

干了就慢慢加水，搅拌成无干粉的棉絮状，再揉团  （只要慢慢加水搅拌成棉絮状，盆地没干粉，基本就是湿度刚好，不会干也不会太湿软）

揉成粗糙的一团，再移到桌上揉面

揉成长条，对折，继续揉长条，反复这样揉七八次就差不多了，看每个人揉的程度，反正就是揉到不粘手面团表面光滑就行，这样做出来的成品表皮就很光滑平整

做馒头：不二发的可以忽略这步，直接在上一步揉光滑后揉长条，切等份剂子，摆蒸笼里等发了两倍大就可以开火蒸15-20分钟，闷5分钟

我这是要做包子，天气冷所以放太阳下晒，发酵的快一点，面团要盖着哦

等待发酵的时候制作馅儿，准备好材料  ps：香菇用干的新鲜的都可以

馅儿料大合照

热油先爆香葱白，放香菇炒香，放姜蒜蓉，火腿，胡萝卜，翻炒一会儿就放耗油酱油盐

这个时候下包菜翻炒微几下，放粉丝，翻至粉丝均匀上色，可以关火，撒葱花翻匀就行了

盛出放凉备用

面团发至少两倍大，底部是拉开是蜂窝状，（这一步忘记拍了） 取出揉面排气，切成剂子

擀皮，中间厚，边缘薄，视频凑合着看吧，我妈不会拍，拍的不清楚

包子就包好了，放进蒸笼，二发2倍大的时候就可以开火蒸了15-20分钟，闷两分钟

出锅

肉价这么贵，又想吃包子，自己做吧，孩子超爱吃

馒头

上一次做的