没有肉超营养的净素丸子

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没有人不喜欢吃肉丸子,但是吃素后我就很难吃到了!其实,素丸子很好做,几乎是家里有什么食材,都可以切碎了放进去,加上一点面粉和淀粉,就能做出不同口味的素丸子哦。

以下,我根据自己家已有的纯植物食材做了这个食谱。

创作主题:
1)全部采用常见、实惠的当地当季植物食材作为原材料;

2)难忘的传统植物菜式;

地点:新西兰奥克兰

用料  

熟鹰嘴豆 100克克
老豆腐 100克
香菇 10朵
胡萝卜 2根
腌笋 1根
面粉 100克
淀粉 10勺
LSA粉(可忽略) 3勺
适量
酱油 适量
植物油 适量克
小米辣椒 2只
黑胡椒碎(可忽略) 适量

没有肉超营养的净素丸子的做法  

  1. 首先提前泡发冬菇

    没有肉超营养的净素丸子的做法 步骤1
  2. 胡萝卜和辣椒,懒人可以直接放到搅拌机搅碎。刀工好的话,就切碎。

    没有肉超营养的净素丸子的做法 步骤2
  3. 老豆腐用手碾碎,挤出多余水分,放入大碗中备用。

    没有肉超营养的净素丸子的做法 步骤3
  4. 如果没有鹰嘴豆罐头,就用干的鹰嘴豆或别的豆类。泡发后蒸熟。

    没有肉超营养的净素丸子的做法 步骤4
  5. 然后压成泥,不用太碎,可以留点口感

    没有肉超营养的净素丸子的做法 步骤5
  6. 一根腌笋,或者可以用马蹄代替,为肉丸增加脆脆的小惊喜。

    没有肉超营养的净素丸子的做法 步骤6
  7. 香菇泡发后,切成丁。热锅后,倒入适量植物油,倒入香菇爆香。这时也加入一少盐和适量黑椒碎,一起和香菇爆香。

    没有肉超营养的净素丸子的做法 步骤7
  8. 再往碗里加入三勺坚果粉,增加醇香味。我用的是混合亚麻籽葵花籽和杏仁粉。

    没有肉超营养的净素丸子的做法 步骤8
  9. 加入10勺淀粉和100克面粉,使混合物成为可以揉成团的手感。

    再放入2勺左右植物油,两勺盐,一点酱油调味~喜欢吃辣的话就再多放点辣椒。

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  10. 揉成一个个小球。

    没有肉超营养的净素丸子的做法 步骤10
  11. 大约可以做25个

    没有肉超营养的净素丸子的做法 步骤11
  12. 找一口不粘平底锅,越大越好,这样就可以一次性做完丸子。热锅倒入植物油,然后将丸子一个个整齐放入。小心烫到手哦!

    没有肉超营养的净素丸子的做法 步骤12
  13. 当丸子一面煎至金黄后,给他们一个个细心地翻面。最后的结果是要让他们每一个都通体金黄~

    没有肉超营养的净素丸子的做法 步骤13
  14. 对比金黄(右)和生丸子(左)

    没有肉超营养的净素丸子的做法 步骤14
  15. 四面都煎金黄后,继续慢火煎大概十分钟。不确定熟不熟的话就拿一个出来切开看看!

    没有肉超营养的净素丸子的做法 步骤15
  16. 出锅咯!

    没有肉超营养的净素丸子的做法 步骤16
  17. 酥脆有营养,太香啦!

    没有肉超营养的净素丸子的做法 步骤17

小贴士

可以做的稍微咸一点,有利于保存。
丸子一次多做点,可以用来做丸子汤,炖大白菜等等。
一次吃不完,记得放冰箱,可以放一个礼拜。或者可以送给邻居尝尝这个超有营养的素丸子~

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-12-04 07:34:06
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