不浪费蛋黄的双皮奶(3)

8.1 综合评分
8 人做过这道菜

用料  

全脂牛奶 400ml
蛋清 2个
白砂糖 30g

不浪费蛋黄的双皮奶(3)的做法  

  1. 将牛奶倒入碗中然后用保鲜膜封好,放在水开后的锅中,大火蒸15分钟,取出晾凉形成奶皮。

    不浪费蛋黄的双皮奶(3)的做法 步骤1
  2. 取两个蛋清加入白砂糖,搅拌均匀。

    不浪费蛋黄的双皮奶(3)的做法 步骤2
  3. 将晾凉的奶倒出,但不要全部倒出,留一点在碗底,否则奶皮就粘在碗底。

    不浪费蛋黄的双皮奶(3)的做法 步骤3
  4. 将蛋清白砂糖与晾凉的奶倒在一起并搅拌均匀,然后用漏网过筛,过滤掉泡沫及大块蛋清。

    不浪费蛋黄的双皮奶(3)的做法 步骤4
  5. 将牛奶混合液重新沿着碗边倒入碗中,确保奶皮浮起来,上锅大火蒸20分钟,取出冰箱冷藏一会就可以吃了。

    不浪费蛋黄的双皮奶(3)的做法 步骤5
  6. 将剩下的两个蛋黄加一比一的水,搅拌均匀,并用漏网过滤掉泡沫,在碗上盖上保鲜膜,上锅大火蒸15分钟即可,取出后再放点味极鲜,就做成鸡蛋羹啦。

    不浪费蛋黄的双皮奶(3)的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
该菜谱发布于 2019-12-04 08:25:23
902 收藏


不浪费蛋黄的双皮奶(3)的答疑

登录查看全部7条答疑