低糖的核桃吐司

Name: 低糖的核桃吐司
Ingredients: 30g（1个）鸡蛋; 105克淡奶油; 67克牛奶; 5克酵母; 30克糖; 260克高筋面粉; 30克黄油; 2克盐; 若干（根据个人口味）核桃

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这个方子纯粹是为了记录自家模具的用料量。大家参考一下，我的吐司盒是1个450g的。吐司我也是经过多次失败才做成现在这个样子，大家有问题可以下方留言交流。
因为个人在减肥，方子里面的糖量是非常少的，出炉的吐司吃起来是完全没有甜味的，如果想吃甜吐司把糖量*2或者*2.5都没有问题。

用料

将淡奶油牛奶鸡蛋糖高筋面粉放到小美锅（没小美的自己揉面），3分钟/揉面。揉好后放入30g黄油，3分钟/揉面，最后剩一分钟时加入盐2g。取出面团，揉成图片表面光滑的面团，盖上保鲜膜，在38度左右湿度大的环境下第一次发酵1小时。
面团发酵至之前一倍大，取出。压几下排气。
将面团分成三等份（不用称，差不多就可以）
擀成长椭圆（轻轻擀就可以，不用拼命按压）
卷成如图片的长牛舌卷，盖上保鲜膜，松弛15min
再把长牛舌竖着对着自己擀成长卷，核桃仁撒在上面，再由上往下卷成胖牛舌卷。（做白吐司的话不放核桃就好了）
擀完放入磨具中松弛10分钟，放入38度左右，湿度大的环境进行第二次发酵（40分钟）。
发酵到模具八分满即可。盖上模具盖子，烤箱180°上下火烤35分钟，最后五分钟把盖子打开，面包顶部烘烤上色。
颜值满满的小山吐司烤好啦！
切开看一看～松软蓬松噢～❤️