三汁焖锅
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夏小冷
最爱黄记煌三汁焖锅，奈何肉肉太少，研究自己在家做，荤菜吃到爽😊
用料
| 鸡翅 | 8个 |
| 大虾 | 1斤 |
| 龙利鱼 | 0.5条 |
| 洋葱 | 2个 |
| 土豆 | 2个 |
| 地瓜 | 1个 |
| 青椒 | 3个 |
| 大蒜 | 2头 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 黄豆酱 | 4勺 |
| 蕃茄酱 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 辣酱粉 | 5勺 |
三汁焖锅的做法
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鸡翅and大虾➕料酒，葱腌制，龙利鱼➕料酒，盐腌制（黑胡椒可以放一些，家里没有，我的没放，大葱也可以换成姜哈），腌制时间越久越入味，配菜切成自己喜欢的形状，除洋葱外、其他所有配菜倒入大盆，➕辣椒粉，盐，油搅拌均匀备用，不用腌制很久哈
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热锅凉油，油可以稍微多放些，炒制洋葱，炒到出香味，我用的是电锅哈
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青菜🥬平铺到锅内，放上锅盖，焖十分钟
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摆上荤菜，焖十分钟后再放入龙利鱼，因为鱼肉好熟
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酱汁：蚝油3勺，生抽4勺，豆瓣酱4勺，糖1勺，淀粉2勺，蕃茄酱2勺，料酒4勺，老抽1勺，辣椒粉2勺，淋上酱汁继续焖煮，时间看锅受热程度及食材多少
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最后关火放入香菜，焖2分钟，开吃
小贴士
黄豆酱可以换成甜面酱，味道更好一些，喜欢吃辣可以放些小米辣，过程不用放水，青菜焖煮过程会出水，除大火炒洋葱外，一直文火焖煮就可以，因过程不翻炒，火🔥大容易糊锅底，大蒜焖煮后超级好吃的呦
